Yeayyyy sebentar lagi Idul Adha tiba! Hari yang penuh makna bagi umat Islam di seluruh dunia ini selalu ditunggu-tunggu. Bukan hanya untuk beribadah dan berbagi kebahagiaan dengan sesama, tetapi juga untuk menikmati beragam hidangan lezat yang disiapkan dari daging kurban. Salah satu hidangan yang selalu menggoda selera adalah Sate Maranggi. 

Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Sate ini memiliki rasa yang unik dan khas karena bumbu perendamnya yang spesial. 

Biasanya saya sengaja berkunjung ke RM Sate Maranggi H. Yetty di Purwakarta bila ingin menikmati hidangan ini. Namun gak ada salahnya bila kita sesekali membuatnya sendiri di rumah. Lebih hemat pula. Yuk mari kita bahas lebih lanjut bagaimana cara membuatnya. 

Btw, resep ini saya dapatkan dari founder komunitas masak NCC yaitu ibu Fatmah Bahalwan. Beliau membagikan resep dan memasak langsung di acara event gathering bareng Influencer dan Blogger Dompet Dhuafa, 6 Juni 2024 lalu. 

Berikut bahan-bahannya:

Untuk membuat Sate Maranggi yang lezat, kita akan membutuhkan:

- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu

- 100 ml kecap manis

- 3 sendok makan minyak goreng

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- Garam secukupnya

Sambal Tomat (opsional):

- 2 buah tomat, potong dadu kecil

- 5 buah cabai rawit, iris tipis

- 2 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging:

   - Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

   - Campurkan bumbu halus dengan daging sapi yang sudah dipotong dadu.

   - Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, lalu aduk rata.

   - Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, diamkan di dalam lemari es.

2. Sementara menunggu proses marinasi kita bisa lanjutkan membuat Sambal Tomat:

   - Campurkan tomat, cabai rawit, dan bawang merah dalam mangkuk.

   - Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk hingga rata.

3. Menyusun dan Membakar Sate:

   - Tusukkan potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.

   - Panaskan panggangan atau grill. Bakar sate hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.

4. Penyajian:

   - Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat sebagai pelengkap. Nikmati sate maranggi dengan nasi hangat atau lontong agar semakin mantap.

Tips Tambahan:

- Untuk variasi rasa, teman-teman bisa menambahkan air asam jawa pada bumbu marinasi. 

- Pastikan untuk membakar sate dengan api sedang agar tidak cepat gosong tetapi tetap matang hingga bagian dalam.

Idul Adha adalah momen yang tepat untuk berbagi dan menikmati kebersamaan dengan keluarga. Dengan resep sederhana ini, teman-teman bisa menghadirkan kelezatan Sate Maranggi di rumah dan membuat hari raya kurban menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan selamat menikmati Sate Maranggi homemade.